Казан для індукційної плити

Купівля нової техніки практично завжди супроводжується певними труднощами в її освоєнні, а вже тим більше, якщо мова йде про ноу-хау. Багато вже добре призвичаїлися звертатися з ультрасучасними магнітними плитами, але з посудом все непросто, адже навіть казан для індукційної плити аби який не піде.

Але ж цей предмет посуду в нашій кухні незамінний, в простий же каструлі плов не зварила; ну не відмовлятися ж через нову плити від улюбленої страви.

Традиційні казани в своєму оригінальному вигляді представляють литий чавунний казан з округлим дном для приготування національних азіатських страв переважно на вогні. По суті, казан – це своєрідний аналог китайських воков, але більш масивний і глибокий. Саме тому адаптовані під сучасні кухні казани часто виглядають як плоскодонні вокі. У них і комплектація часом йде універсальна. Тут тобі і сітка для овочів, і палички, і лопатка з кришкою.

У своїх дизайнерських рішеннях і в гонитві за оригінальністю багато виробників почали продавати під виглядом казанів найпростіші каструлі, навіть не намагаючись надати котлу його автентичне будова, звузивши дно. Однак вся фішка казана і полягає в цьому найвужчому дні, де концентрується максимальна температура для обсмажування овочів практично у фритюрі, що актуально для азіатських рецептів.

Підбираємо ідеальний казан для індукційної плити

От саме через звуженого і злегка опуклого дна і складно підібрати казан для індукційної плити для плову. Що ж до матеріалу, то чавун – це ідеальний варіант для індукції:

  • Цей метал має відмінні феромагнітними якостями.
  • Посуд з чавуну, як правило, масивна і товщина дна буває не менше 3 мм, що і потрібно для ефективної роботи індукційних конфорок.

Тепер давайте розберемо це багатостраждальне дно казана, а точніше, яким воно повинно бути, щоб і плита з «каструлькою» контактувала на «відмінно», і їжа готувалася саме так, як того вимагає класичний рецепт.

Отже:

  • При виборі казана зверніть увагу, щоб діаметр дна був не менше 12 см, адже цей розмір мінімально допустимий для роботи з плитою. Якщо площа дна посуду буде менше поверхні конфорки більш ніж на 1/3, то плита просто-напросто не буде працювати. Вона банально «не побачить» посуд.
  • Особливе значення має стійкість посуду. Для роботи з індукційної плитою необхідно використовувати ємність з ідеально рівною поверхнею дна. Чи не дозволяється ні найменшої опуклості, інакше знову ж конфорка не “відгукнеться» на стоїть на ній посуд.
  • Якщо ви робите вибір на користь алюмінієвого казана, то обов’язково перевірте його дно. Воно повинно мати феромагнітну вставку. Крім того слід переконатися, що даний варіант посуду сумісний з магнітною грубкою, знайшовши на ньому відповідний значок.

Диво-техніка – індукційний казан

Сьогодні на кухонному ринку з’явилися індукційні казани, як повноцінні печі. По суті це окрема плита з вбудованим казаном. Звичайно ж, мати вдома таку техніку не кожен собі дозволить, адже коштує такий агрегат, як індукційна плита – від 60 тис. Руб. Але на підприємствах громадського харчування або в тих країнах, де казани є основним осередком для готування, такі апарати будуть незамінні.

Такі казани працюють від звичайної розетки і при цьому економно витрачають енергію. Вони абсолютно безпечні. Сам котел виконаний з високоякісного литого чавуну. Завдяки індукційної системі казан нагрівається дуже швидко. Температура легко регулюється і миттєво змінюється.

Головним виробником такої техніки є компанія Техно-ТТ, яка випускає кілька моделей індукційних казанів залежно від обсягу котла: 50, 25 і 12 л.

Який казан для індукційної плити краще

Сьогодні ринок посуду неймовірно великий, різноманітний і спрямований на всі верстви суспільства. Так що практично будь-яка фірма з випуску чавунного посуду має в своєму асортименті казан для індукційної плити. Цінники такий начиння можуть бути самими різними, в залежності від бренду і якості.

Звичайно ж, і дизайнерське оформлення не обмежується класикою. Кожна марка має свій стиль і випускає різні моделі казанів, починаючи від кольору і закінчуючи антипригарним покриттям.

Французька елітна посуд «Le Creuset»

Заслужено вважається однією з кращих на світовому ринку. Всі вироби мають унікальне емалеве покриття на основі скла. Зовні посуд покривається подвійним шаром емалі: захисним від корозії і декоративним кольоровим. Завдяки цьому чавунні казани «Le Creuset» можна мити в посудомийній машині. Вони не бояться подряпин, ударостійкі і стійкі до іржі. Вартість такого казана стартує з 20 тис. Руб.

Skeppshult

Це шведська компанія елітних високоякісних посуду, яка також отримала престижну премію в області дизайну. У цієї фірми в каталозі є кілька чавунних каструль по типу казана, вартість яких варіюється в діапазоні 15-20 тисяч гривень.

Якість продукції на висоті і такий казан прослужить вам, вашим дітям, цілком можливо і онукам, довгі роки.

АМТ Gastroguss

Якщо ви шукаєте німецька якість, але по більш приземленим цінами, то чавунні казани АМТ Gastroguss для індукційної плити якраз для вас. Сучасний дизайн при класичному чорному кольорі чавунного посуду відмінно підійде для кухонь, оформлених в будь-якому стилі.

Ємність об’ємом 3 л обійдеться 7000 р., А обсяг 5,5 л – 10 тисяч гривень.

MAYER BOCH

Казани і вокі для індукційних плит німецько-китайського співробітництва під маркою MAYER BOCH виготовлені з чавуну. Виробником пропонуються ємності різних обсягів (від 3 до 5 л) і дизайну: класика чавун, з покриттям «мармурова крихта» і емалевих кольоровим покриттям. У комплекті йдуть кришки (чавун або скло), лопатки, палички і сітка для казанів-вок.

Вартість посуду від 1750 до 3500 гривень, що дуже і дуже недорого.

БІОЛ

Український бренд випускає якісну і стильну чавунну посуд за прийнятними цінами. Наприклад, шестилітровий казан зі скляною кришкою обійдеться всього в 2500-3000 гривень.

WELLBERG

Казани-вок і казани від фірми WELLBERG об’ємом 4,4 л виконані з чавуну. Сучасний дизайн в східному стилі. Класичний чорний колір ємності. Кришка скло з хромованим ободом і ручкою. До вокам також в наборі йдуть сітка і палички. Коштують такі «східні каструльки» для індукційних плит в межах 1700 руб., Що зовсім вже дешево для такого посуду.

Що приготувати в казані на індукційній плиті

Як бачите, казан для індукційної плити знайти зовсім нескладно. Головне вибрати правильно, тоді ваша плита буде постійно радувати вас смачним пловом, покроковий фото рецепт якого ви знайдете на нашому сайті.

Ссылка на основную публикацию