Картопля з фаршем в духовці: рецепти для бюджетного сімейного вечері

Що робити, якщо в холодильнику є зовсім невелика кількість самих різних продуктів, сім’я вимагає смачної вечері, а до зарплати – дні? Навіть маючи в запасі зовсім небагато меленого в м’ясорубці м’яса, можна ситно нагодувати домашніх, приготувавши просте бюджетне блюдо – картоплю з фаршем в духовці.

Основні продукти плюс сезонні варіанти овочів, улюблений набір ароматних прянощів і майонез або домашній соус – ось і все, що нам знадобиться.

Секрети смачної і соковитої картоплі з м’ясним фаршем в духовці

  • У дуеті з м’ясом в цілісному або молотом вигляді картопля буде соковитою, але – не у випадку з фаршем з курячої грудини. Цей низькокалорійний продукт багатьох дієт не містить жиру, тому в духовці він висушується і стає несмачним.

Щоб і кількість калорій не збільшувати, і соковитості частування додати, між куркою і картоплею покладіть кабачки або томати, нарізані кружальцями або часточками. Ці овочі при запіканні просочать соками обидва сухуватим шару.

  • Інший варіант низькокалорійного вирішення проблеми сухості – залити картопляно-м’ясні шари вершковим або сметанним соусом. Правда, в результаті отримаємо соковиту м’ясну запіканку з картопляної прошарком.
  • Фарш для нашого частування підійде будь-який – хоч свинячо-яловичий, хоч телятина або баранина. Але якщо ви не на дієті, краще перевагу віддати тому, що більш ласий.
  • Чим свіже мелене м’ясо, тим смачніше вийде блюдо.
  • Пропущене через м’ясорубку філе готується в печі дуже швидко. Якщо часу в обріз, запікати його краще з вареними бульбами – так швидше. Ми пропонуємо один з рецептів, як запекти картоплю і фарш швидко і смачно, і ще парочку інших, не менш цікавих варіантів для різноманітності.
  • Фарш в блюдо можна класти підсмаженою разом з лушпиння нарізкою. Такий продукт більш ароматний і соковитий, ніж сирої, але в ньому більше калорій.

Картопля з яловичим фаршем, запечений в духовці по-домашньому

складові

  • – близько 1 кг
  • – 2 ст. л.
  • – 2 ст. л.
  • – 2 ст. л.
  • – 1 ч. Л.
  • – 0,5 ч. Л.
  • Коріандр мелений – 0,5 ч. Л.

Як покроково приготувати фарш з картоплею по простому рецептом

Вказаної кількості продуктів вистачить, щоб ситно нагодувати чотирьох голодних дорослих. У літній сезон томати в цій страві будуть дуже актуальні, збагативши його легкої приємною кислинкою.

Майонез класти не обов’язково – можна просто вдвічі збільшити кількість сметани або замінити вершками. Сирна посипання за 10 хвилин до виїмки форми з печі додасть частування ще більшою апетитності.

  1. Швидко очищаємо від шкірки бульби картоплі. Щоб вони не встигли почорніти, краще до нарізки на кружечки тримати їх в холодній воді.
  2. Тепер знімемо з цибулини лушпиння і нарізаємо її дрібно кубиком.
  3. В 1 ст. л. масла пасеруємо цибулю до м’якості, додаємо в сирий фарш.
  4. Його присмачуємо перцем і коріандром присаливаем.
  5. Виймаємо бульби з води, нарізаємо їх кружальцями завтовшки близько 5 мм, додаємо сметану і майонез (можна їх перед цим перемішати), теж солимо і заправляємо спеціями.
  6. Дно і стінки форми покриваємо тонкої масляної плівкою, викладаємо шар з половини різаного картоплі.
  7. Далі – фарш з цибулею. Розрівнюємо його і покриваємо другою частиною картоплі.

Тепер будемо запікати. При 180 градусах час готування ситної вечері або обіду – близько 40 хвилин. Як тільки картопляні гуртки стануть м’якими, можна буде діставати, трохи остудити і подавати, присипавши рубаною ароматної зеленню.

Пікантна картопля з рубаним м’ясом в духовці по-турецьки

Грамотно підібрані спеції зроблять це досить просте блюдо по-східному пікантним. Пропущена через м’ясорубку баранина в цьому випадку буде більш доречна, ніж інші види м’яса. Протушенние з нею солодкий перець видалить специфічний аромат філе баранчика, а цибулина додасть йому гостроти.

складові

  • Баранячий або телячий фарш – 500 г;
  • Картоплини середні сирі – 4 шт .;
  • Цибулина середнього розміру біла – 1 шт .;
  • Перець солодкий свіжий – 2 різнокольорових плода;
  • Помідор червоний – 1 овоч;
  • Паста з варених томатів – 1 ст. л .;
  • Часник – 3 зубки;
  • Мелений перець чорний – 0,5 ч. Л .;
  • Сіль – 1 ч. Л .;
  • Орегано мелений – 1/3 ч. Л .;
  • Чебрець (чебрець) сушений – щіпка;
  • Вода фільтрована – 0,5 ст .;
  • Масло оливок або соняшнику – 2 ст. л.

Як по-турецьки з приправами смачно запекти картоплю і фарш

  • Чистимо бульби, промиваємо їх в струмені води, обсушуємо, ріжемо кружальцями завтовшки 5 мм.
  • У вже змащену маслом форму викладаємо картопляну нарізку рівномірним шаром, трохи присолюємо, присмачуємо спеціями, але не сильно. Велика їх частина піде в м’ясо.
  • Трохи розігрів сковороду з високим бортом, щоб гасити було зручно, викладаємо туди весь фарш відразу і смажимо при безперервному помішуванні, поки не посвітлішає. Потім Томім під кришкою ще хвилин п’ять.
  • Поки мелене м’ясо готується, потрібно почистити і порізати дрібно цибулю і перці.
  • Овочеву нарізку додаємо в майже готове м’ясо, щедро присмачуємо прянощами.
  • Млоїмо на несильному вогні, помішуючи, поки овочі не втратять пружність. Потім під кришкою тримаємо ще близько 10 хвилин. Тим часом дрібно рубаємо помідор і відправляємо в сковороду до фаршу разом з часниковими зубками (подрібнити їх ножем або пропустити через ручний прес).
  • Готову суміш м’яса і овочів викладаємо в форму на картоплю, розрівнюємо.
  • Заливаємо напівготове турецьке частування розмішати у воді томатною пастою.
  • Оговтується заповнену форму в духовку і при 200 ° С запікаємо 20-30 хвилин до розм’якшення картоплі.

Подаємо це ситне частування з фаршу і картоплі з овочами, прикрасивши його зеленню кропу, кінзи або петрушки. Картопля з фаршем за східним рецептом в духовці може бути приготовлена і з варених бульб. Тоді процес за часом скоротиться вдвічі, а результат вийде таким же смачним.

Щоб отримати приголомшливе частування для всієї родини на обід або вечерю, м’ясо годі й гасити. Спробуйте скачати з нього сирі кульки, додавши в них терту на крупній тертці і обсмажену сиру моркву з цибулею, відокремити їх одна від однієї скибочками відвареної бульби і залити сметанним соусом. Буде смачно, повірте.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию