Гречка з грибами: рецепт з цибулею і морквою

Здавалося б, таке просте питання: як смачно зварити гречку на гарнір, може поставити недосвідчений господиню в глухий кут. Виявляється, не таке вже це і просто справа, і багато хто не їдять гречку через те, що не вміють її правильно зварити. Пам’ятаю, приїхала до мене сестра, вже 10 років шлюбі прожила, і каже: не люблю я гречку, вона суха, я нею тисну. Хіба що якщо з підливою з м’ясом, то ще нічого так. А ще смачно приготувати, з підливою і подати гречку – о, смакота!

Я посміялася тоді, і сказала, що приготую так їй цю чудову крупу, і вона буде тріскати, за вуха не отдерешь. Так і сталося. Каша у мене виходить розсипчаста і в той же час м’яка, ніжна, сама в рот проситься. Але ж гречка – дуже корисний продукт для здоров’я, і найчистіший зі всіх. Адже для її вирощування абсолютно не потрібні ніякі пестициди і всяка погань. До речі, можна просто приготувати звичайну підливу з обсмаженого цибулі та моркви, з додаванням томатика або сметанки, і отримаєте прекрасне доповнення до кашки – смачно, просто і ситно.

Так ось, ділюся з вами простими секретами, сьогодні у нас на обід гречка з грибами, цибулею і морквою, з капустою, і просто так, без нічого, на гарнір до мяско або рибку, або просто – до салатик.

Щоб гречка вийшла смачною

Щоб гречка вийшла смачною і ніжною – води додайте 1: 3 (1 частина гречки, 3 частини води), на сім’ю з трьох осіб я зазвичай беру 3 чашки води на 1 чашку гречки і виходить в самий раз.

Якщо варите гречку без м’яса, тушкованого м’яса, без усього, щоб вона вийшла смачною – додайте в неї або приправу «10 овочів» і рослинне масло (якщо пост), або підсмажену на олії цибулю і моркву, або вершкове масло (якщо скоромна їжа). Ну, а з м’ясом гречку як зварити або з грибами – це вже окрема тема.

Спочатку нехай закипить вода, а потім додайте туди крупу, закипить, посолити – і відразу під кришку на повільний вогонь. Масло додаєте в самому кінці варіння, якщо кладете приправу – за 5 хвилин приблизно до кінця варіння ..

Ось такі прості секрети дадуть вам можливість зварити гречку смачно і насолодитися смачним і корисним продуктом. До такої гречці в пост прекрасно підійде полезнейшій- смачно і корисно!


Гречка з грибами, цибулею і морквою

Дуже смачне і корисне пісне блюдо, яке часто в пост готуємо.

Отже, нам знадобляться:

  1. гречка – 1 чашка;
  2. гриби печериці (можете замінити іншими, які любите) – 300 г свіжих;
  3. вода – 3 чашки;
  4. цибуля – 1 шт;
  5. 1 морквина.

Як готувати:

Наливаємо в казанок 3 склянки води, кладемо туди 0,5 ч л солі і чекаємо закипання. Тим часом гречку перебираємо, і засипаємо в киплячу воду. Вогонь зменшуємо і варимо її на повільному вогні під кришкою.

Тим часом розбираємося з грибами. Миємо, чистимо і нарізаємо середнім кубиком або тонкими пластинками, як любите.

Порада: якщо наріжете тонкими пластинками і гарненько обсмажити на сковороді, гречка буде більш насиченою і смачною. Якщо наріжете кубиком і занадто обсмажити, смак у гречки буде більш ніжний і м’який.

Далі на сковороду наливаємо масло, нагріваємо, нарізаємо кубиком цибулю, обсмажуємо до легкої рожево, відправляємо на сковороду гриби, як обсмажаться – натерту морквину.

Порада: якщо немає грибів, просто обсмажте на олію цибулька. додайте сушену або свіжу зелень і приправи і все це закиньте в гречку. буде теж дуже смачно!

Їх гарненько обсмажуємо разом з цибулею, прям так до трохи засушеного стану, вони тоді смачніше в каші і ароматні будуть.

Потім все це пересипаємо в кашу, перемішуємо, досолюємо (гриби щось не солили), і накриваємо кришкою, нехай потомиться все разом хвилин так 10. Потім укутати рушником ще хвилин на 10 і все, наша пісна гречка з грибами готова – можна починати винищувати блюдо ! Під консервовані помідори каша особливо хороша.

Гречка з грибами, рецепт з капустою


Так само можна в пост приготувати гречку з грибами та капустою з додаванням томатної пасти. Все так же, тільки свіжу капусту спочатку нашаткувати і згасити. А потім все це разом з грибами змішати і до кашки нашої додати. Теж дуже непогано виходить і пісне меню здорово урізноманітнює. До того ж, що важливо – корисно.

Порада: До пісному столу постійно додаємо мелені насіння льону, користь від них велика, всякі горіхи мелені, насіння кунжуту – теж вельми корисні і насичують в пост, коли від багатьох чинників відмовляєшся, корисними речовинами, рекомендую.

Каша з яйцем і цибулею – дуже ніжно!

Це спосіб приготування смачної гречки вичитала у Вільяма Похльобкіна, і він прижився в нашій сім’ї. Дуже смачна каша виходить, ніжна і ситна, рекомендую випробувати і вас.

продукти:

  • 1 чашка гречки;
  • 2 яйця;
  • 2 цибулини;
  • 3 чашки води;
  • Сіль, шматочок масла.

У воду відразу ж відправте сіль, всипте гречку, закипить – вогонь зведіть до мінімуму, під закритою кришкою нехай хвилин 5 кипить, а ми тим часом підготуємо інші продукти.
Яйця відварити до крутого стану, нарізати в кубик, цибулю пошінковать, обсмажити, все вкинуть в гречку, закрити кришкою і нехай там помлеет хвилин ще 10. Дуже смачно!

Гречка з рисом

Якщо ви задумалися, як смачно зварити гречку на гарнір, моя порада, спробуйте з’єднати її з іншими крупами. Це створює новий смак і свіжі відчуття. Наприклад, з пшоном або рисом наші зернятка заграють новими фарбами, і порадують вам своїм смаком.

Складові:

  1. Гречка – 0,5 чашки;
  2. Рис – 0,5 чашки;
  3. Вода – 3 чашки;
  4. Сіль, масло.

приготування:

Гречку з рисом промити, залити водою, поставити на вогонь. Коли закипить – зробити вогонь мінімальним, під закритою кришкою поварити хвилин 10, потім відкрити, присолити, можна додати спеції, масло і перемішати. Через 5 хвилин кашка готова, дати їй настоятися трохи, приготувати салат і можна подавати. А ще – можете до такої каші зробити соус, який прикрасить її і додасть нові відтінки смаку.

Перший – змішайте сметану з кетчупом, додайте крапельку майонезу для гри смаку, можна додати сушений базилік і коріандр. Другий соус – сметанку змішати з рубаною зеленню і подрібненим часником, посолити.

Каша за старовинним рецептом

Знову повернемося до Похлебкину, він радить варити кашку таким чином:

Обсмажити зерна на сковороді, що додасть їм особливого аромату.


Потім налити в казанок воду, відразу ж додати сіль і масло (він пояснює це якось там незрозумілою, що таким чином кашка вийде смачніше і корисніше). Так, власне, будь-яку кашу він радить готувати – головне, в закритій посудині і пар щоб не виходив.

Потім взяти кришку, обернути її рушником і накрити казанок. Як закипить, відразу вогонь зменшити і не відкривати 15 хвилин. Каша повинна пройти паром, тоді вона буде смачніше. Чесно скажу – особливої різниці не помітила. Мої улюблені рецепти – з яйцями і цибулею, з грибами і з м’ясною підливою.

Можете спробувати всі варіанти приготування смачної гречки, які ми вам привели тут, я особисто на собі всі рецепти зазнала, всі хороші, вибирати вам.

Ссылка на основную публикацию