Гарячий вершковий ром: рецепт коктейлю

главленіе:

Рецепти гарячих коктейлів з ромом популярні в багатьох країнах світу. Але по-справжньому культовими вони є в західній культурі. В англомовних країнах Новий рік і Різдво традиційно святкують в супроводі зігріваючих напоїв, приготованих на основі рому і цукру. До міцної спиртного додають солодковершкове або солоне масло, фруктові соки, молоко або гарячу воду, а також прянощі: корицю, мускатний горіх, гвоздику та ін.

Дуже популярний Hot Buttered Rum – гарячий масляний ром, вельми цікавий і неординарний напій з безліччю варіацій приготування і тривалої історією, яка триває з колоніальних часів. Спочатку в нього додавали дуже міцний і витриманий темний ром, який залишав після себе виражений аромат меляси. Пізніше його стали замінювати легкими карибськими дистилятами і їх пряними версіями.

Простий рецепт масляного рома

По суті, Hot Buttered Rum – це грог, в який стали додавати шматочок масла. Вважається, що вершкове масло підсилює його лікувальні і зігріваючі властивості. Найпростіший рецепт гарячого масляного рома звучить так: розтопіть в сотейнику 25 г вершкового масла, додайте 2 ч. Л. коричневого цукру, пару бутонів гвоздики, паличку кориці і трохи мускатного горіха; коли розтопиться, зніміть з вогню і влийте 50 мл рому; перелийте в чашку через сито і додайте гарячу воду.

Це найпростіша варіація напою. За смаком він виходить дуже маслянистим і жирним, що називається на любителя. Непідготовленій людині масляний ром здасться занадто екзотичним, як ніби в чашку з окропом просто вкинули шматочок масла.

Гарячий вершковий ром

Більш складний рецепт має на увазі додавання в чашку з окропом і ромом спеціальної заготовки – масляного концентрату з додаванням вершкового морозива (концентрат часто називають «тестом»). Готується суміш з масла, цукру, прянощів і пломбіру, які перетираються до отримання однорідної маси. Отриману ароматну суміш перекладають у будь-яку ємність, щільно закривають і зберігають у морозильній камері. А далі все просто. Як тільки настануть різдвяні свята, потрібно розлити по чашках або келихах для глінтвейну гарячу воду, ром і додати в кожну по 1-2 кульки концентрату.

За смаком гарячий вершковий ром м’якший, ніж простий масляний. Напій густий, вершковий і солодкий, з вираженим ароматом кориці. Цим зимовим коктейлем буде приємно зігріватися в морози і «лікуватися» від застуди.

Детально, як готувати гарячий вершковий ром – дивіться покроковий рецепт з фото. Кількість продуктів вказано на дві порції. Якщо збираєтеся готувати для великої компанії, то збільште пропорції в 3-4 рази. Зберігати концентрат в морозилці можна 1-2 місяці.

Загальний час приготування: 2 год
Час приготування: 10 хвилин
Вихід: 2 порції

складові

  • тростинний цукор – 50 г
  • вершкове масло – 50 г
  • вершкове морозиво – 100 г
  • мелена кориця – 1/3 ч. л.
  • мускатний горіх – 1/3 ч. л.
  • мелений кардамон – 1/3 ч. л.
  • ванілін – на кінчику ножа
  • ром – 30 мл на порцію
  • гаряча вода – 150 мл на порцію

Як приготувати гарячий вершковий ром

  1. У сотейнику або в каструлі з товстим дном на слабкому вогні розтоплюємо солодковершкове масло. Як тільки розтане, змішуємо його з коричневим цукром.

    /

  2. Прогріваємо цукор до тих пір, поки він не розійдеться, помішуючи дерев’яною лопаткою. Вогонь повинен бути маленьким, щоб нічого не підгоріло.

    /

  3. Знімаємо сотейник з вогню і додаємо до масляної масі кілька кульок морозива.

    /

  4. Додаємо спеції: мелену корицю, мускатний горіх, кардамон і ванілін.

    /

  5. Ретельно перемішуємо масу віночком або збиваємо її міксером з насадкою-віночок.

    /

  6. Перекладаємо в контейнер (посуд повинна бути призначена для заморозки і витримувати низькі температури!), Накриваємо кришкою і прибираємо в морозилку мінімум на 2 години.

    /

  7. Перед подачею дістаємо контейнер з морозилки, щоб суміш трохи підтанула. Наливаємо в порційні чашки по 150 мл окропу і додаємо по 30 мл рому, а також по 1-2 столовій ложці олійно-пломбірна концентрату на кожну порцію. Зверніть увагу, що вода повинна бути дуже гарячою, тоді на поверхні утворюється красива пишна шапочка.

    /

  8. Перш ніж пити гарячий коктейль, злегка збиваємо ложкою прямо в чашці, за бажанням прикрашаємо дрібкою меленої кориці. Насолоджуємося в приємній компанії і зігріваємося від холоду!

    /

На замітку

Для приготування коктейлю замість гарячої кип’яченої води можна використовувати підігрітий яблучний сік або сидр – довести до кипіння і зняти з вогню.

Ссылка на основную публикацию