Домашній квас: користь і шкода, рецепт приготування

Всім відомий напій квас, який є відмінним способом втамування спраги, і володіє вельми специфічним смаком, не зовсім заслужено відносять до винаходів слов’ян. Насправді рецептів приготування напоїв, дуже схожих з квасом, завжди існувало дуже багато, в тому числі їх можна зустріти і в Вавилоні, і навіть в Стародавньому Єгипті. Злегка відрізняється рецептура приготування сприяла виникненню все нових напоїв, не менше корисних і смачних.

Відмітною властивістю квасу того часу була мета його застосування – цей чудовий напій вживався виключно як ліки.

Зараз квас дуже поширений, його можна купити практично в будь-якому магазині, проте напій, зроблений різними виробниками, вельми істотно відрізняється за смаком. Кожен покупець зможе підібрати саме той, який підійде саме йому.

Секрет відмінності в смаку пояснюється просто – все виготовляють квас за своїми технологіями, додають в нього різні компоненти.

Домашній квас – користь і шкода

Найбільш корисним заслужено визнаний домашній квас, житній. Він чудово очищає організм, а в разі додавання в нього деяких лікарських трав справляється з багатьма захворюваннями. Багато господині додають в цей напій соки різних ягід, деякі – мед. Квас стає просто унікальним способом підтримки організму в тонусі.

Містяться в напої корисні речовини, молочна кислота і маса вітамінів з легкістю справляються з проявами депресій, нервових перенапруг, виводить з організму пошкоджені клітини.

Лікарі теж радять вживати квас, особливо особам, що страждають захворюваннями серця і зору. Регулярне застосування значно полегшує симптоми хвороби і є досить ефективною профілактикою їх виникнення. Напій підвищує імунітет, а в холодному вигляді відмінно втамовує спрагу.

Багато людей не вживають квас, помилково вважаючи, що він занадто калорійний і сприяє набору зайвої ваги. Насправді в напої міститься всього 27 ккал, навіть менше, ніж в будь-якому фруктовому соку. Але все ж існують невеликі обмеження. Оскільки він містить в собі невелику кількість етилового спирту, то є слабоалкогольних напоєм, і його не рекомендується застосовувати вагітним і годуючим жінкам, дітям у віці до 7 років. Не варто вживати квас і водіям. Невелика кількість напою навряд чи позначиться на якості водіння, однак спеціальний прилад зможе вказати на наявність алкоголю.

Протипоказано вживання квасу хворим гастритами, гіпертонією, виразкою шлунка. При наявності деяких обмежень все ж варто враховувати, що ніяких шкідливих речовин в напої немає, він є абсолютно натьним напоєм, який можна навіть зробити вдома.

Домашній квас: простий рецепт приготування

Незважаючи на великий вибір квасу, наявного в продажу, багато як і раніше вважають за краще виготовляти цей напій самостійно, в домашніх умовах. Слід зазначити, що домашній квас істотно відрізняється за смаком від будь-якого покупного.

Щоб зробити напій вдома, знадобляться:

1. Сухарики.

Для початку потрібно купити хліб, обов’язково житній. Його порізати дрібними кубиками і висушити на деку в духовці до такого стану, щоб вийшли сухарики кришилися від дотику.

2. Трилітрова банку.

Її до половини потрібно заповнити отриманими сухариками.

3. Вода.

Воду потрібно прокип’ятити, остудити, після чого залити в банку з сухариками.

4. Цукор.

На трилітрову банку знадобиться близько 10-15 ст.л. цукру. Його потрібно додати в банку після води. Тепер можна розмішати отриманий склад, а банку накрити марлею.

Через кілька днів сухарі почнуть спливати, потім знову тонути. Це буде показник того, що почався процес бродіння. Остаточно квас буде готовий приблизно через 4-5 днів. Отриманий напій можна процідити, розлити по банках або пляшках, а щоб він був смачнішим – охолодити.

З звільнилася банки можна прибрати невелику кількість сухарів, доповнити обсяг новими і далі слідувати порядку приготування. За рахунок наявності в банку вже перебродили сухариків наступний квас буде готовий значно раніше, на це піде близько доби.

Таким чином, кожен може зробити вдома настільки корисний і смачний напій, а також доповнити його своїми власними ідеями і зробити ще більш ефективним засобом лікування та профілактики.

Ссылка на основную публикацию