Дієтичні курячі котлети на сковороді – покроковий рецепт

М’які соковиті котлетки з м’яса птиці – закуска, яку люблять багато, але вживати їх в смаженому вигляді можуть далеко не всі. Комусь не дозволяє здоров’я, комусь – дієта, ну а дітям таку їжу взагалі їсти не можна, в такому випадку дієтичні курячі котлети на сковороді – кращий вихід.

М’ясо при даному типі приготування – на пару – виходить ніжним, малокалорійні і легким для шлунка. Організмом таке блюдо засвоюється легко, та й смак його не менше вишуканий і приємний, ніж в зарум’яненим котлетах. Так що, якщо бажаєте їсти і не товстіти, тоді поспішайте записати наші рецепти в свою кулінарну книгу.

Як приготувати котлети з курячого фаршу: рецепт без масла

складові

  • – за смаком
  • Сушений майоран (додається за бажанням) –

Покрокове приготування смачних курячих котлет з фаршу на сковорідці

Фарш для такого м’ясного частування радимо робити самостійно. Виготовити його в домашніх умовах просто, та й за часом це буде недовго, зате який смак в результаті вийде у ваших котлеток.

Калорійність готового блюда – близько 119 ккал, а із зазначеного в списку продуктів кількості інгредієнтів вийде 16 повноцінних м’ясних виробів на сніданок, обід або вечерю.

Перекручений фарш можна заморозити, щоб потім тільки взяти його, сформувати котлети і приготувати їх на пару – словом, покулінарнічать на швидку руку.

  1. Робимо фарш, перекладаємо його в глибоку миску, додаємо туди білок з 1 курячого яйця і підсипає спеції разом з сіллю.
  2. Лушпиння головку подрібнюємо за допомогою блендера або класичним способом – вручну, звичайним ножем.
  3. Нарізку з лука пересипаємо до фаршу і руками ретельно все між собою перемішуємо.
  4. З м’ясної маси формуємо акуратні котлети середнього розміру, викладаємо їх в сковороду без масла на невеликій відстані один від одного і заливаємо звичайною кип’яченою водою. Рідина повинна покрити курячі котлети повністю.
  5. Накриваємо ємність з котлетами, зробленими з фаршу птиці, кришкою і 40 хвилин готуємо на невеликому вогні. Періодично піднімайте кришку, щоб перевірити кількість рідини. Якщо вода випарувалася – доливайте.

Ось і все, що передбачає собою приготування корисних дієтичних котлет на сковороді. Нежирні, але поживні, вони швидко наситять вас і всю вашу родину. Подавати котлети з курки бажано з будь-яким гарніром. Ідеально підійдуть макаронні вироби, каші, картопляне пюре, запечені або свіжі овочі, корисні овочеві салати і багато іншого.

Пікантні соуси, сметана, вершки і зелень також непогано доповнюють курячі котлетки. Словом, їх в готовому вигляді нічим не зіпсуєш.

Читайте ще схожі записи:

Котлети з курячої грудки, тушковані на сковороді: легкий рецепт

Любите смачно поїсти, але довго стояти біля плити – не ваше, тоді пропонуємо швидку рецептуру, розписану по кроках, для домашнього користування. Якщо фарш готовий заздалегідь, то процес готування котлеток пройде ще швидше.

Але якщо не готовий, то теж не біда, адже накрутити його просто, головне – знати, як зробити це правильно, щоб м’ясо було сухим, а дуже соковитим.

складові

  • Грудка курки – 1 шт .;
  • Морква – 1 шт .;
  • Борошно пшеничне (просіяне) – 2-3 ст. л .;
  • Білий батон – 5 скибочок;
  • Часник – 2 зубки;
  • Пісне масло – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт .;
  • Сіль за смаком;
  • Спеції (які подобаються) – за смаком;
  • Яйце куряче – 1 шт.

Робимо котлети з курячої грудки: гасіння на сковороді

  1. Для початку з грудок (вірніше – з грудки) знімаємо шкірку і прибираємо жир, якщо такі у птиці є.
  2. Промиваємо очищене м’ясо під цівкою чистої води.
  3. Цибулини, вільні від лушпиння, розрізаємо на 4 частини.
  4. Часник звільняємо від «одежинки».
  5. Чисте м’ясо разом з цибулею, очищеної морквою і часником перекручуємо в м’ясорубці.
  6. Поки будемо крутити, зробимо ще одне потрібну справу – заллємо батон молоком або звичайною кип’яченою водою, щоб він розм’як.
  7. Як тільки хліб розбухне, додаємо його в перекручену м’ясо-овочеву масу і ще раз все ретельно перекручуємо.
  8. В отримане місиво всипаємо борошно, вбиваємо яйце, додаємо сіль і запашні спеції. Все як слід перемішуємо.
  9. У сковороду наливаємо масло, розпалює його, після чого млоїмо в ньому м’ясні кульки на мінімальному вогні під закритою кришкою.
  10. В окремій сковороді трохи обсмажуємо, теж в маслі, нарізану цибулю і терту моркву.
  11. Томлёние овочі пересипаємо в сковороду до підрум’яненим котлет, заливаємо їх гарячою кип’яченою водою до самого краю сковороди, прикриваємо кришкою і тушкуємо протягом 40 хвилин до готовності. Воду потроху додавайте, коли первісна рідина випарується.

Як зробити смачні курячі котлети: секрети господинь

Щоб ваші м’ясні вироби вийшли апетитними, красивими, соковитими і мали неймовірний смак, потрібно знати певні секрети приготування. Про це ми далі і поговоримо.

Як в домашніх умовах надати фаршу соковитість

Зробити м’ясо для котлет не таким сухим допоможе цибуля, вимочений хліб, деякі овочі (наприклад морквина і кабачки) і вершкове масло. Але додавати потрібно щось одне, а не відразу все. Що саме класти – вирішуйте самі.

Також існує думка, що м’ясний фарш, з’єднаний з мокрим хлібним м’якушем, варто перед формуванням котлет витримати в холодному місці близько півгодини. Вважається, що так хлібний батон вбере в себе сік м’яса, що зробить в результаті котлетки в рази смачніше і соковитіше. Панірування також благотворно впливає на збереження соковитості котлет.

Що може знизити загальну калорійність котлет

Коли ми говоримо про дієтичному приготуванні м’ясних кульок, то зайвий жир нам точно буде ні до чого. Тому, перед тим, як перекручувати куряче м’ясо, потрібно зняти з нього шкірку.

У ній, як правило, міститься пристойну кількість жиру, а це значить, що при готуванні він витопиться в сковороду і м’ясо буде смажитися в ньому, вбираючи його повністю в себе.

Як поліпшити смак домашніх котлеток самостійно

Надати пікантності і якусь родзинку улюбленої сімейної закусці можна за допомогою спецій і прянощів, наприклад різних сушених трав (чорний перець, майоран, орегано, спеціальні спеції для м’яса і т. П.).

Ви можете також використовувати всілякі добавки, на зразок часнику, рубаною зелені, кунжутного насіння і т. Д.

Що може зіпсувати смак і ніжність котлет

Відповідь проста: порушення пропорцій інгредієнтів. Якщо покласти занадто багато яєць або м’якушки, то в результаті котлетки (при гасінні або обсмажуванні) можуть розпадатися.

Намагайтеся дотримуватися такого співвідношення: 2-3 яйця і 250 г з розрахунку на 1 кг фаршу курки.

Вивчивши поради та інструкції по готуванні, ви можете сміливо приступати до гасіння м’ясної закуски. Як бачите, це зовсім не складно. Ви витратите не дуже багато часу, зате як смачно, ситно і корисно вийде. Кращого варіанту, ніж дієтичні курячі котлети на сковороді, для прекрасного обіду або вечері і не придумати.

Смачного!

Як ще можна приготувати курячі котлетки

Страви з м’ясного фаршу, типу котлеток, готують у всьому світі, але тільки у нас подібна страва придбало статус національного. Сьогодні портал «Твій Кухарчук» поділиться з вами досвідом з приготування неймовірно смачних курячих котлет з різними додатковими інгредієнтами.

Ссылка на основную публикацию