Де зберігати хліб, щоб він не пліснявів в домашніх умовах, в хлібниці або холодильнику

Як зберегти свіжість хліба довше? Де правильніше зберігати здобні булки і випічку, щоб вони не пліснявіли в домашніх умовах, в хлібниці або холодильнику, в морозилці або на полиці шафи. Порівняльний аналіз і життєвий досвід в поєднанні з слушними порадами дозволять з’ясувати, що сприяє черствості і запліснявілих, і як уникнути цього. І чому чорний хліб варто зберігати окремо від білого.

Чому хліб швидко псується

Зрозуміти, де найкраще тримати хлібобулочні вироби, і чому хліб черствіє і пліснявіє, просто, якщо знати, що це залежить від умов зовнішнього середовища. Випічка твердне через те, що волога занадто швидко випаровується. Якщо булка лежить на столі без будь-якої упаковки, вона засихає, перетворюючись на твердий сухар, менше, ніж за добу. Тому хлібобулочні вироби поміщають в пакет або використовують інші способи герметизації, обмежуючи доступ повітря.

Але застосовуючи такий спосіб, випічку сильніше піддають розвитку грибкових гнилей. І постає питання, де зберігати хліб, щоб він не пліснявів. Не допустити цього можна, якщо в пакеті виконати в декількох місцях дірочки маленького діаметру.

На замітку! Пакет з дірочками дозволяє хлібу не запарюватися, але і не зсохнутися, тому що повітря надходить не так інтенсивно.

Ці моменти враховують, щоб уникнути швидкого псування продуктів. Але буханки допустимо зберігати не тільки в пакеті. Зазвичай їх тримають в хлібниці, холодильнику або морозильнику.

!

Як зберігати хлібні булки

На кухні у домогосподарки неодмінно є хліб, навіть якщо вона не їсть сама, то його слід подати до столу дітям, чоловікові або раптово наскочили гостей. І зберігати хлібобулочні вироби потрібно грамотно. Таких способів існує декілька.

Хлібниця: види і правильний догляд

Дослідним шляхом люди довели, що зберігати здобні випічку найкраще в хлібниці. Ринок пропонує кілька варіантів ємностей для зберігання буханок з різних матеріалів: нержавіюча сталь, дерево і пластик. Випічка довше зберігає свої корисні властивості в металевій хлібниці. Вона гарна ще й тим, що не вбирає запахи і підтримує оптимальну для зберігання середу. Пластикова служить зовсім недовго. За дерев’яною потрібен ретельний догляд, але не всі витрачають багато часу на те, щоб навести порядок з кухонними. А речі з дерева такого ставлення не терплять, перетворюючись з часом в непридатні пристосування.

Як зберігати хліб у холодильнику

Коли потрібно терміново виїхати у справах на нетривалий час з’являється проблема: що робити з рештою хлібом, щоб він не запліснявів. Тут приходить на розум, що хлібобулочні вироби зберігають свіжість при невисокій температурі. Тому їх поміщають на полицю холодильника. Але не всі знають, як організувати це правильно.

Хліб довго залишається свіжим, якщо його загорнути поліетиленовим пакетом з декількома дірочками, тканинним або паперовим мішком. Ці упаковки підтримують необхідний рівень вологості, уникаючи зайвого випаровування і перешкоджаючи зайвому вбираю води і запахів від сусідніх продуктів.

Чи підходить морозилка для зберігання випічки

У морозильнику хліб тримають вкрай обережно, тому що при неправильному зберіганні можна зробити тільки гірше. Одну і ту ж буханку не заморожує кілька разів, тому її попередньо нарізають. Порційні шматочки окремо обертають харчовою плівкою так, щоб усередині залишилося якомога менше повітря. Для цього виганяють повітряні бульбашки і контролюють максимально щільне прилягання поліетилену до поверхні.

Рада! Щоб не гризти на сніданок несмачний, заморожений хліб, за кілька годин до цього, краще з вечора, його витягують з морозильника. Нагріваючись до кімнатної температури, він відтає.

Як довго допустимо зберігати хлібну булку

Білий і чорний хліб розрізняються не тільки смаком, кольором, але ще і періодом вживання. Стандартний термін зберігання для пшеничного вироби – одна доба, а для житнього трохи більше – один або два дні. Але знавці використовують деякі хитрощі, щоб продовжити час придатності до вживання в їжу.

Який термін зберігання хліба в хлібниці

Металева хлібник зберігає свіжість випічки приблизно тиждень. Це за умови, що чорний хліб тримають окремо від білого. Тому краще купувати хлібницю з декількома відділеннями, які будуть використовуватися для різних видів виробів, в залежності від сорту борошна і наповнювачів.

!

У хлібниці з однією секцією різні хлібобулочні вироби упаковують окремими пакетами. Разом з хлібом кладуть шматочок цукру, розрізане яблуко або картоплину без шкірки. Це знижує вологість і збільшує термін зберігання. Саму хлібницю витрушують від крихт щодня, а раз на тиждень її миють і ретельно висушують. Після миття обов’язково провітрюють і перевіряють, чи не наситив чи матеріал сторонніх запахів.

Який термін зберігання хлібної булки в холодильнику

Термін зберігання випічки в холодильнику повністю залежить від підтримуваної всередині нього температури. Чим вона нижче, тим довше хлібобулочний виріб лежить на полиці, не змінюючи своїх смакових якостей. При правильній упаковці хліб залишається свіжим і смачним приблизно три тижні.

Рада! У пакет з булкою кладуть щіпку солі, обгорнуту марлею. Це допомагає під час довгої відсутності господарів. Якщо електрику відключать, і холодильник перестане працювати, сіль затримає розвиток цвілі.

Скільки допускається зберігати батон в морозильнику

Хліб, розділений на порційні шматки, тримають в морозильній камері не більш одного місяця. Заморожена прісна випічка за такий довгий час втрачає свій приємний запах. Щоб його відновити, хлібну булку поміщають в заздалегідь розігріту духовку на кілька хвилин. Аромат свежезажаренной скоринки тут же поширюється по всій кухні, а на смак випічка стає такою, ніби її тільки приготували.

Де краще зберігати хліб: в холодильнику, в хлібниці або в морозильнику

Як було з’ясовано багаторічними спостереженнями і за допомогою професійних досліджень, хліб черствіє найсильніше при температурі в кілька градусів. Зазвичай таке середовище підтримують в холодильнику. У морозильнику випічка черствіє не так швидко, рідина з неї випаровується набагато повільніше. Але краще за все тримати хлібобулочні вироби при кімнатній температурі – в хлібниці. Там більш сприятливі умови для підтримки гарної вологості.

Який хліб можна зберігати в холодильнику

Бувають такі випадки, коли хліб не можна тримати в холодильнику. Якщо про це не знати, виходять жалюгідні результати. Черстві або вже запліснілий батон зберігати в холодильнику категорично забороняється. Бактерії грибів пеніциліну, які вже живуть в хлібі, заражають і інші продукти: фрукти, овочі, м’ясні вироби та готові страви. Тому потрібно ретельно стежити за тим, щоб в холодильнику не перебувала зіпсована випічка. І намагатися максимально ізолювати один від одного є сусідами продукти, використовуючи для цього герметичні бокси або спеціалізовану тару для зберігання.

Поради для правильного зберігання хліба в домашніх умовах

Викидати хліб з давніх-давен люди вважають не дуже хорошим вчинком і порушенням етичних норм. Його або правильно зберігають, або використовують в якихось стравах вже зачерствілу випічку. З огляду на деякі хитрощі, правильно тримати і використовувати хліб будинку досить просто:

  1. Відмінне місце для зберігання хліба, якщо немає хлібниці – емальована, скляна або порцеляновий посуд з щільно прилягає кришкою. Де здобні буханець довше залишається свіжою і не черствіє. Такий посуд часто очищають від крихт і миють гарячою водою з невеликою концентрацією соди, для дезінфекції і позбавлення від стороннього запаху.
  2. Буває, що разом з випічкою цвіль покриває саму хлібницю. Неприємний грибок видаляють за допомогою губки для миття посуду і столового 6-9% оцту. Їм трохи змочують чисту губку і протирають хлібницю. Робити так рекомендують раз в одну-півтори тижні, навіть якщо очевидних ознак розвитку грибків немає. Після «оцтової» дезінфекції ємність провітрюють і висушують.
  3. Тільки що приготований, гарячий хліб ніколи не кладуть в холодильник відразу. Від цього компресор побутового приладу виходить з ладу. Для початку гарячого виробу дають охолонути до кімнатної температури. Тільки після цього його поміщають на полицю холодильника.
  4. Зазвичай хліб розрізають, починаючи з краю. Але хлібобулочний виріб зберігає свіжість і смак довше, якщо його розрізають посередині, поєднуючи половинки місцями зрізу.
  5. Черству випічку в більшості випадків освіжають таким способом: її поміщають ненадовго в воду або молоко, а потім перекладають в заздалегідь підігріту до 150 градусів духовку на кілька хвилин.
  6. Сухий хліб стане в нагоді в рецептах інших страв. З черствою несолодкої випічки роблять грінки для супу або ж додають її до кістлявий окорок. Подрібнена в крихту буханець перетворюється в відмінну паніровці.

висновок

Грамотне зберігання хлібобулочних виробів – процес щоденний. Організувати його правильно неважко, але деякі все ж нехтують слушними порадами. З урахуванням всіх тонкощів і наведених рекомендацій легко зберегти здоров’я своїх домочадців і гроші.

Ссылка на основную публикацию