Чому не можна їсти червоне м’ясо?

Дієтологи радять категорично виключити з раціону червоне м’ясо, а ті, хто дотримується правильного харчування, дивляться на нього чи не з розп’яттям і святою водою, настійно радячи перейти на індичку і курку. Гарвардські вчені провели досить тривалий експеримент, в ході якого було точно встановлено, що вживання червоного м’яса підвищує ризики ранньої смертності. Виникає цілком резонне питання, чому ж так небезпечно червоне м’ясо

Таємна загроза, чому не можна їсти червоне м’ясо

Двадцятирічне дослідження, про який говорилося вище, полягала в тому, що учасникам однієї групи потрібно було регулярно їсти червоне м’ясо, а учасники другої групи їли його набагато рідше. За підсумками повного обстеження організму вдалося встановити, що в учасників першої групи знос організму більше, та й стан їх здоров’я на порядок нижче, ніж у другої групи випробовуваних.

Що ж такого є в м’ясі, що воно настільки небезпечно? Головний ворог людського організму-це холестерин, який в надлишку міститься в червоному м’ясі, але гарвардські вчені за підсумками свого дослідження підготували доповідь про те, що м’ясоїди більше страждають від хвороб серця, адже холестерин є в баранині, яловичині і свинині, і саме він підвищує ризики розвитку ішемії.

Та різновид заліза, яка міститься в червоному м’ясі (гемовое залізо), стає причиною розвитку серцевих нападів і різних хвороб серцево судинної системи.

Технологічна обробка м’яса на увазі собою взаємодію продукту з різного роду шкідливими речовинами, такими як натрій., Від якого скаче артеріальний тиск. Існує думка, що червоне м’ясо сприяє розвитку колоректального раку та інших видів онкології.

Термічна обробка

При варінні, смаженні і запіканні м’яса з’являються різного роду шкідливі речовини, простіше кажучи-канцерогени, які з організму вивести практично неможливо, а накопичуючись, вони завдають організму непоправної шкоди. Проте, кількість шанувальників червоного м’яса анітрохи не знижується, а любителі і шанувальники стейків, грудьми встають на захист улюблених антрекотів, розповідаючи і доводячи, що даний продукт дуже корисний. Як зрозуміти, що з цього правда, а що ні?

Факти – річ невблаганна, результати вищезгаданого гарвардського дослідження дали свої плоди, нехтувати результатами такого масштабного дослідження точно не варто. Ще один факт, докази якого є вельми спорнимі- регулярне споживання м’яса на 13% знижує середню тривалість життя людини. Якщо говорити і регулярному поїданні бекону, то 13% різко збільшуються до 20%. Навіть м’ясо, піддане термічній обробці шкідливо, точніше особливо шкідливо. При смаженні і будь-який термічній обробці навіть ті корисні речовини і вітаміни, які були в м’ясі, зникають, поступаючись місцем шкідливим канцерогенів.

Це не означає, що потрібно повністю перейти на індичку, приготовлену без солі і на пару, ставати вегетаріанцями теж зовсім не обов’язково. У всьому потрібно дотримуватися балансу. Якщо душа просить соковитого стейка, то можна невелику порцію і бажано з овочами, а не картоплею фрі, все це запиваючи колою. Доведено, що надмірне вживання м’яса насправді завдає організму величезної шкоди.

Смачне м’ясо пару раз на місяць, особливо якщо воно свіже і правильно приготоване, навряд чи завдасть організму серйозної шкоди. Не варто ось так відразу відмовлятися від м’яса, особливо якщо ви його любите, цілком достатньо буде готувати м’ясо з мінімальною кількістю жиру, відварюючи його або на пару.

Ссылка на основную публикацию