Чавунний посуд для індукційної плити

Начиння з чавуну довгі роки служить нам вірою і правдою, але з придбанням нових печей питання їх актуальності постає ребром. Ще на етапі планування покупки нового гаджета варто задуматися, а чи підходить чавунний посуд для індукційної плити, адже з цього металу грилі і виглядав не замінні.

Та й взагалі, навіть на старій бабусиній сковороді і млинчики виходять смачніше, і котлетки, так може рано ще відправляти весь кухонний скарб на смітник?

Яка посуд підходить до індукційних плит

Індукційні плити мають абсолютно унікальну технологію роботи, де нагрівальним елементом виступає дно посуду, а сама склокерамічна поверхня і конфорка в нагріванні не беруть участь.

Цей ефект досягається за рахунок впливу вихрових струмів від магнітної котушки, яка розташовується під конфоркою, на дно каструлі, сковороди або іншої ємності, що знаходиться в області взаємодії, тобто, якщо вона стоїть на конфорці.

Однак не будь-який посуд буде сумісна з плитою індукційного нагріву, для цього дно ємності повинно відповідати наступним вимогам:

  • Його площа повинна складати не менше 70% від площі конфорки. Мінімальний допустимий діаметр – 12 см.
  • Товщина повинна бути не менше 3 мм. Найкраще віддавати перевагу посуді з багатошаровим дном.
  • Вигнуте або увігнуте дно плита не побачить, а буде відмінно працювати лише з ідеально рівною поверхнею.
  • Феромагнітні властивості – це головна характеристика для індукційної посуду. Якщо дно не буде притягувати магніт, то такий посуд не буде нагріватися.

Саме тому керамічна, скляна, мідна та алюмінієвий посуд не сумісна з індукційними плитами.

Раніше в наших статтях ми докладно описували всі вимоги до індукційної посуді і розповідали про всі тонкощі у виборі правильної начиння для інноваційних гаджетів.

Прийнято думати, що покупка нової каструлі, чайника, черпака і сковорідки для індукційної плити вимагає великих матеріальних вкладень. З одного боку це так, адже повний набір такого посуду вийде в копієчку. Однак не всім відомо, що в нашому кухонному шафці все-таки можна знайти потрібну начиння, навіть якщо вона не має необхідного маркування.

Чи підходить чавунний посуд для індукційних плит

Чавун володіє високими феромагнітними властивостями і є одним з найпопулярніших матеріалів для виготовлення індукційної посуду. Так що сміливо можете вивуджувати стару чавунну сковороду, що дісталася у спадок від бабусі, і використовувати її за призначенням на своїй новій супер плиті.

І можете не хвилюватися на рахунок товщини дна кухонного раритету, адже навіть найтонша млинцева чавунна сковорода не відрізняється витонченістю і має стандартні 4 мм, що ідеально вписується в заявлені критерії.

Але ось на що все-таки варто звернути увагу, так це рівність дна. Згодом чавун може деформуватися. Найчастіше денце сковорідок випинається назовні, а такий посуд магнітна плита, на жаль, просто не побачить і, відповідно, не буде нагрівати.

Чавунна сковорода гриль для індукційної плити

Класичні гриль сковороди виготовляються з чавуну. Як ми вже з’ясували, цей матеріал з індукційними плитами відмінно сумісний. І навіть більше того. Саме чавунні товстостінні сковороди будуть грітися з максимальною ефективністю і рівномірно розподіляти тепло по всій поверхні.

Тут виникає інше питання. Традиційні грилі виготовляються у формі квадрата. Так чи індукційна конфорка бачити і взаємодіяти з посудом такої форми?

Так буде. Можете сміливо брати будь-квадратну, хоч прямокутну сковородочку, головне, щоб площа її дна не була менше або більше конфорки більш, ніж на 1/3. А найкраще, щоб гриль ви відразу підбирали за розміром конфорок.

Занадто великий по відношенню до конфорці гриль також не зможе нагріватися. Але якщо ви володієте плитою з суміщеними квадратними конфорками, то сімейний гриль для стейків для вас стане найкращим вибором.

Однак є ще один оптимальний вихід. Щоб ваш гриль працював на індукційних стандартних конфорках з максимальною ефективністю, ви просто-напросто можете купити круглу сковороду.

При виборі гриль сковорідок особливу увагу варто приділити висоті ребер. Чим вони вище, тим якісніше буде прожарка без зайвого жиру.

Яку сковороду гриль вибрати для індукційної плити

Фірма Lodge виробництво США

Ця фірма випускає найрізноманітніші гриль сковорідки з чавуну. І глибокі, і з заниженою глибиною для стейків, і величезні – для всієї родини, і поменше. Крім того, в асортименті Lodge є і круглі сковороди з подвійними ручками, що для індукційних круглих конфорок підходить ідеально. Також випускаються моделі з кольорового емальованого чавуну.

Вибір посуду для індукційної плити цієї Американської фірми величезний. Відгуки про сковорідці гриль для смаження стейків тільки позитивні. Єдине, що бентежить власників такої сковороди – вага. Так що при роботі з індукційною плитою слід дотримуватися обережності.

Вартість такого посуду розкинулася в широкому ціновому діапазоні від 3 до 10 тисяч гривень.

Chasseur – французьке якість

Ця фірма також випускає моделі грилів для індукції як квадратної, так і прямокутної, і круглої форми. Крім класичних чорних, компанія також випускає емальовані сковороди з кольоровим покриттям. Вартість грилів від Chasseur варіюється в межах 4-7 тис. Гривень.

Відразу два німецьких бренду AMT Gastrogus і BAF

Вони пропонують широкий асортимент високоякісних грилів з чавуну, сумісних з індукційними печами. Тут можна знайти і круглі, і квадратні сковороди, глибокі і з низьким бортом для стейків.

Ціновий діапазон такого посуду розкинувся від 5 до 8,5 тисяч гривень.

Risoli

Це італійські не менше якісні, але більш бюджетні варіанти індукційних грилі. Сковорідку стандартного розміру 26х26 см ви зможете купити за середньою вартістю від 3000 гривень.

Ilsa, виробництво Італія

Гриль сковороди для смаження стейків цієї фірми ви зможете придбати за 2000-2500 р. Відгуки у цього бренду відмінні, сковорода оснащена складною ручкою, яку також при необхідності можна і зовсім зняти. Ручка має силіконову обробку, так що руки ви вже точно не обпалите.

Турецька фірма Lava

Є популярним брендом на російському ринку. Цей виробник пропонує широкий вибір сковорідок і плит грилів для індукційних печей. Круглі, прямокутні та квадратні. З високим і низьким бортом, що дуже зручно для смаження стейків.

Доступна вартість від 2000 до 2500 гривень.

Биол

Українська фірма з виготовлення литої чавунної посуду пропонує сковороди гриль з чавуну в трьох розмірних варіантах: 24х24, 26х26, 28х28 см і з різною глибиною: 40 і 45 см.

Вартість такої начиння найдемократичніша – від 1200 гривень.

Чавунний казан для індукційної плити

Традиційний казан має оригінальну форму півсфери: широкий зверху і звужений донизу, а також опукле дно, адже передбачена ця східна каструля для готування на відкритому вогні. Однак сьогодні і для приготування страв в домашніх умовах на індукційних та інших видах плит випускаються казани з чавуну з плоским дном і видозміненою формою.

Звуження донизу не так виражено, а деякі моделі і зовсім нагадують звичайнісіньку каструлю з чавуну. Як-не-як дно індукційної посуду не повинно бути менше 12 см в діаметрі. Але, незважаючи на форму адаптованих казанів, чавун, здатний тривалий час утримувати тепло за рахунок товстих стінок, дозволяє особливо смачно готувати овочі, м’ясо, супи і плов навіть на звичайній домашній кухні.

Сьогодні можна зустріти в продажу і різнокольорові емальовані казани, але від них краще відмовитися, адже емаль не володіє тими ж антипригарні властивості, що і чистий чавун.

Посуд для індукційних плит, огляд від шеф кухаря

Підводячи підсумок, можна з упевненістю сказати, що чавунний посуд для індукційної плити підходить ідеально. Головне, щоб дно було рівним і відповідало розміру конфорки. Так що не поспішай позбавлятися від бабусиної спадщини, цілком можливо, що і з новомодним гаджетом вірна помічниця прослужить ще не один рік.

Ссылка на основную публикацию