Базилік – смачна і здорова трава

Ось список причин, за якими варто включити базилік в щоденний раціон. Також ми підкажемо, для яких страв він підходить найбільше.

Різні сорти базиліка

Базилік відноситься до групи прованських трав. Найчастіше використовується сорт «базилік звичайний», що має сильний запах, що нагадує гвоздику, інтенсивно-зелений колір листя і солодко-пікантний, злегка пряний смак. Схожі риси ми знайдемо і в базиліці бузковому: відрізняються вони лише кольором. У грецького базиліка дрібні листя з ніжним ароматом. Сорт коричнева дійсно сильно пахне корицею, а лимонний має виразне і свіжим цитрусовим ароматом. Неповторний запах базиліка ідеально поєднується зі стравами з риби. Це перевірена часом добавка до морепродуктів, молочним продуктам і фруктових салатів.

Сорти базиліка: зелений, ліловий (фіолетовий, червоний), коричнева, лимонний.

природні ліки

  1. Проблеми травної системи. Перш за все, базилік регулює роботу шлунково-кишкового тракту. Він покращує травлення і полегшує засвоєння поживних речовин, допомагає при диспепсії, здутті живота, спазмах, коліках і стимулює секрецію шлункового соку. Крім того, рослина ефективно в боротьбі з відсутністю апетиту. Також воно спрацьовує як превентивний захід при блювоті і нудоті.
  1. Нервова система, інтелект, мігрень, зір. Науково доведено, що трава благотворно впливає на нервову систему. Її дія схожа на ефект меліси: базилік працює як антидепресант: покращує настрій, знижує гіперактивність і допомагає в боротьбі з безсонням. Компреси з нього використовуються при лікуванні мігреней. Регулярне споживання особливо рекомендується людям, які працюють розумово, оскільки трава загострює мислення і покращує пам’ять. Завдяки високому вмісту вітаміну А її потрібно вводити в раціон людей, що мають проблеми із зором.
  1. Базилік має протизапальну і протимікробну дію, тому знаходить застосування при запаленні нирок і сечового міхура, печінки, носових пазух і горла, бронхів, вух і очей.
  1. Використовується він також при кашлі, ревматичних недугах, застуді, вірусних хворобах шкіри. Рослина має також жарознижуючі властивості: м’яко знижує високу температуру і зігріває організм. У народній медицині використовується, зокрема, настій базиліка з додаванням меду, допомагає від кашлю та бронхіту. При лихоманці п’ють відвар, приготований з базиліка, кориці і гвоздики. Нежить і закладеність носа полегшують інгаляціями (просто заливають листя окропом і вдихають пари).
  1. Рослина використовується і в косметиці. Наприклад, ефірна олія, що отримується з листя, є поширеним компонентом парфуму і мила.
  1. Міні-городик з горщиками базиліка на підвіконні ефективно відлякує комах, в тому числі комарів. А якщо вони вкусять, полегшення зудить шкірі принесе втирання в неї листків; заодно зменшується і набряклість.

Базилік на кухні

Це незамінна добавка до більшості страв середземноморської кухні. Їм можна натерти м’ясо перед подальшою обробкою, додавати в супи, омлети і салати. Його успішно використовують для ароматизації винного оцту і оливкового масла. Рослини також застосовують при виробництві оригінального морозива, шоколадних виробів і лікерів. Базилік відмінно поєднується з часником. Свіжим його завжди додають в кінці приготування, в іншому випадку він втрачає свої цінні компоненти, смак і запах. Аромат буде триматися довше, якщо листки не різати, а просто рвати на дрібні шматочки.

Ссылка на основную публикацию